El rendimiento de un jamón es el porcentaje de carne con respecto al hueso, el tocino y la corteza. Es decir, cuando usted compra un jamón que pesa 8 kg. sólo va a comer un porcentaje de ese peso, el resto es hueso y tocino. Este porcentaje varía bastante si el jamón...
DONDE COMPRAR JAMON IBERICO DE CEFERINO PARRA EN MADRID Sin lugar a dudas, uno de los mejores jamones ibéricos de cebo de campo fabricados en Guijuelo es el de Ceferino Parra. Tiene unas características que le hacen diferente: UNIFORMIDAD EN LA TEXTURA DEL CORTE...
LA CECINA DE VACA La cecina está hecha de la pierna de la vaca. El proceso de fabricación es diferente al del jamón, y consta de 6 operaciones: PERFILADO: El perfilado es la operación mediante el cual se da forma a las diferentes piezas que pasarán a ser saladas....
El corte aperitivo de jamón ibérico es un tipo de corte a máquina exclusivo de Jamón y Punto. ¿EN QUÉ CONSISTE? En primer lugar, el jamón ibérico se deshuesa a mano totalmente. Luego se descorteza y se quita el tocino por ambos lados del jamón, dejándolo completamente...
INGREDIENTES: - Setas de cardo - Ajo - Guindilla (opcional) - Jamón ibérico - 1 Huevo por persona - Perejil - Aceite de oliva PREPARACIÓN: Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo laminado y la guindilla troceada. Cuando el ajo empiece a dorarse...
Los precios en el sector del porcino ibérico de bellota habrán subido este año un 35% en relación al ejercicio pasado, un incremento que debe continuar en el primer trimestre de 2015 para poder hablar de una definitiva “recuperación”. La secretaria técnica de la...
Formas de pago El pago del producto elegido, lo puede realizar de tres maneras: Con tarjeta de crédito, por transferencia o a través de Paypal. Si hace un pedido para recoger en nuestra tienda del Mercado de Chamartín, lo puede pagar en efectivo en el momento de la...
¿Qué es el corte aperitivo? El "corte aperitivo" es una exclusiva de Jamón y punto. Consiste en deshuesar el jamón completamente, decaparlo bien de la corteza y tocino rancio externo. Una vez hecho esto se corta en 5 trozos tal y como se ve en el dibujo de...
¿Qué es una cookie? Una cookie es un pequeño archivo de texto que se almacena en tu ordenador cuando entras en una página web. Este archivo de texto almacena información que puede ser leída por la página cuando vuelves a entrar. Algunas de estas cookies son...
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