Cortado a máquina en "corte aperitivo"

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS A TODA LA PENÍNSULA

• Procedencia: Robliza de Cojos (Salamanca)
• Curación: seis años
• Alimentación a base de hierba y bellotas , criado en libertad en la dehesa
• Ibérico al 75% (Madre 100% raza ibérica, padre ibérico 50%).
• Peso medio: 8 Kg

Presentaciones:

• Pieza entera sin cortar.
• Cortado a máquina en corte aperitivo y envasado al vacío en sobres de 150 gramos.
• Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 gramos
•      -El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
•      -Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
•      -El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
•      -El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 24 sobres por cada jamón, más el picadillo.