Elegir bien un jamón no es tarea fácil, por eso es una ventaja para usted que un profesional haya seleccionado uno por uno los jamones, tal y como hacemos en Jamón y Punto. De esa manera la posibilidad de equivocación es mínima.
El jamón es seleccionado dos veces:
- La primera en la fábrica de jamones donde se separan las partidas por peso, curación y calidad.
- La segunda cuando usted hace su pedido. El jamón es elegido dentro de la partida correspondiente.
Un buen jamón ibérico debe ser bien aprovechado de principio a fin. No es momento de desperdiciar. Y qué mejor que un profesional lo aproveche para usted. Por eso ofrecemos nuestro servicio EXCLUSIVO de envasado al vacío.
El servicio consiste en:
- Deshuese y descortezado del jamón elegido.
- Serrado de huesos y envasado al vacío de dos en dos. También separamos el tocino más blanco y lo envasamos al vacío para posteriores guisos.
- Corte y envasado al vacío del jamón.
El corte puede ser a cuchillo o a máquina en “modo aperitivo”. Un sistema exclusivo de Jamón y Punto. El jamón es cortado en lonchas pequeñas y finas, lo que hace darle un aspecto profesional. Posteriormente se envasa al vacío en sobres de 150 gramos, una cantidad ideal para consumir de una vez mientras el resto del jamón se conserva perfectamente.
