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Bienvenido al boletín de Jamón y punto.
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Te remito el “curso de corte de jamón” en formato PDF. En este curso aprenderás:
- A diferenciar un jamón, dependiendo tanto de su procedencia como de su calidad. Así como si es de cerdo blanco o de cerdo ibérico.
- Cómo calcular cuántos meses de curación tiene.
- Sabrás cómo empezar tu jamón y aprenderás alguna técnica de corte.
- A conocer los cuchillos que tienes que utilizar.
- Nociones básicas sobre la nueva norma del ibérico para conocer los tipos de jamón ibérico, y lo que significa cada color del marchamo LEER MAS SOBRE LA NUEVA NORMA DEL IBÉRICO
Es cierto que no te vas a convertir en un experto cortador sólo por haber leído este curso, pero al menos te dará algunas nociones básicas que estoy seguro te serán de cierta utilidad. Además pongo a tu disposición mis pequeños conocimientos sobre el mundo del jamón, y en caso que tengas alguna duda, puedes ponerte con contacto conmigo a través del formulario de contacto. Prometo contestarte lo antes posible.
O si lo prefieres puedes llamarme por teléfono al 914571452 en horario de comercio de 9 a 14 y de 17 a 20 h. o por whatsapp al 66248360
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Aquí tienes un video sobre cómo se deshuesa un jamón por si puede ser de tu interés.