Alimentación a base de bellotas de la dehesa, en régimen de montanera.
Fecha de sacrificio: Antes del 30 de marzo de la añada correspondiente.
Ibérico al 75% (Madre 100% ibérico y padre 50% raza ibérica).
Analítica de oleicos superior al 50%
Peso medio: 7,5 Kg
Presentación:
Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 22 sobres por cada jamón, más el picadillo. Por lo tanto, en medio jamón le garantizamos 11 sobres de 150 grs. más el picadillo y la mitad de los huesos y el tocino.
Puede descargar unos consejos para mantener y consumir en perfectas condiciones su jamón envasado al vacío.
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