MEDIO jamón de bellota 50% raza ibérica

Si piensa que un jamón es mucho para usted, esta es una buena opción si quiere comer jamón sin que le dure demasiado ni se le seque. Personalmente, nos encargamos de hacer la repartición para que cada cliente tenga la misma cantidad de sobres tanto de  la babilla, como de la punta y la cadera.

Características:

• Procedencia: Guijuelo
• Curación: 48 meses.
• Alimentación a base de bellotas de la dehesa, en régimen de montanera.
• Fecha de sacrificio: Antes del 30 de marzo de la añada correspondiente.
• Ibérico al 50% (Madre 100% y padre duroc jersey).
• Analítica de oleicos superior al 50%
• Peso medio: 8 Kg

Presentación:

• Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
• El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
• Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
• El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
• El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 24 sobres por cada jamón, más el picadillo. Por lo tanto, en medio jamón le garantizamos 12 sobres de 150 grs. más el picadillo y la mitad de los huesos y el tocino.

Puede descargar unos consejos para mantener y consumir en perfectas condiciones su jamón envasado al vacío.   Consejos envasado al vacío