Jamón de bellota 100% raza ibérica

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS A TODA LA PENÍNSULA

Procedencia: Robliza de Cojos (Salamanca)
Curación: 60 meses.
Alimentación a base de hierba y bellotas , criado en libertad en la dehesa
Ibérico al 100% (Madre 100% raza ibérica, padre ibérico 100%).
Peso medio: 8 Kg

Presentaciones:

Pieza entera sin cortar.
Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 gramos
-El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
-Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
-El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
-El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 24 sobres por cada jamón, más el picadillo.

Desde € 642.00 iva incluido

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Descripción
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Información Alimentaria Obligatoria
Denominación legal del alimento: Jamón de bellota 100% ibérico.
Lista de ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal común, azúcar, corrector de acidez (E-331iii), conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-301). (Nota: Ninguno de estos componentes pertenece a la lista de alérgenos de declaración obligatoria).
Alérgenos: No contiene alérgenos de declaración obligatoria. Producto sin gluten y sin lactosa.

📊 Información Nutricional (Valores medios por 100g)
Valor energético: 1394,00 kJ / 335,00 kcal
Grasas: 22,20 g
de las cuales saturadas: 6,50 g

Hidratos de carbono: 0,50 g
de los cuales azúcares: 0,10 g

Proteínas: 33,20 g
Sal: 3,80 g

🏭 Operador Responsable
Razón Social: Jamones y Embutidos Salgado, S.L. (Marca comercial: La Veta y la Luna)
Número de Registro Sanitario: 10.14582/SA
Dirección del operador: Calle Calzada, Nº 46, 37130 Robliza de Cojos (Salamanca), España.

Presentaciones:

Puede elegir 2 presentaciones:

Pieza entera.
Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 gramos.

Rendimiento del jamón de bellota 100% raza ibérica

Un jamón ibérico de bellota suele tener un rendimiento del 45%, el resto es hueso y tocino. Hemos preparado una tabla de rendimientos en la que le indicamos la cantidad de sobres de 150 grs. que le garantizamos en el jamón siempre dependiendo del peso. Además del jamón cortado, entregamos:

Todos los huesos serrados y envasados de dos en dos.
El tocino más limpio lo envasamos para posteriores guisos.
El jamón pegado al hueso que no valga para lonchas, lo picamos en daditos y envasamos al vacío.


PESO DEL JAMÓN	SOBRES QUE SALEN x JAMÓN	KGS. TOTALES
de 8 a 8,250 kg.	24 sobres de 150 grs + picado	3,715 kg. jamón limpio
de 8,250 a 8,5 kg	25 sobres de 150 grs. + picado	3,825 kg. jamón limpio
de 8,5 a 8,75 kg.	26 sobres de 150 grs. + picado	3,935 kg. jamón limpio
de 8,75 a 9 kg.	27 sobres de 150 grs. + picado	4,05 kg. jamón limpio

Información adicional

Peso	8 kg
Dimensiones	88 × 31 × 16 cm
¿Cómo lo quiere preparado?	Cortado a cuchillo y envasado al vacio, Cortado a máquina en "corte aperitivo", Pieza entera
50% raza ibérica	Madre 100% raza ibérica y padre Duroc Jersey

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