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jamón bellota 50% raza ibérica
Medio jamón ibérico de bellota

Jamón de bellota 50% raza ibérica

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS A TODA LA PENÍNSULA

  • Procedencia: Robliza de Cojos (Salamanca)
  • Curación: 72 meses.
  • Alimentación a base de hierba y bellotas , criado en libertad en la dehesa
  • Ibérico al 50% (Madre 100% raza ibérica, padre Duroc Jersery).
  • Peso medio: 9

Presentaciones:

  • Pieza entera sin cortar.
  • Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 gramos
  •      -El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
  •      -Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
  •      -El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
  •      -El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 27 sobres por cada jamón, más el picadillo.

Desde El precio original era: € 575.00.El precio actual es: € 525.00. iva incluido

Información alimentaria obligatoria.
Denominación legal del alimento: Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica.
Lista de ingredientes: Jamón de bellota ibérico, sal común, azúcar, corrector de acidez (E-331iii), conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-301). (Nota: Ninguno de estos ingredientes pertenece a la lista de alérgenos de declaración obligatoria).
Alérgenos: No contiene alérgenos de declaración obligatoria. Producto sin gluten y sin lactosa. [1]
📊 Información Nutricional (Valores medios por 100g)
Valor energético: 1394,00 kJ / 335,00 kcal
Grasas: 22,20 g
de las cuales saturadas: 6,50 g
Hidratos de carbono: 0,50 g
de los cuales azúcares: 0,10 g
Proteínas: 33,20 g
Sal: 3,80 g
🏭 Operador Responsable
Razón Social: Jamones y Embutidos Salgado, S.L.
Número de Registro Sanitario: 10.14582/SA
Dirección del operador: Calle Calzada, Nº 46, 37130 Robliza de Cojos (Salamanca),

Presentaciones:

Puede elegir 2 presentaciones:

  1. Pieza entera.
  2. Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 gramos.

Recomendaciones:

Cuando me preguntan ¿cómo está mejor el jamón envasado o sin envasar?, mi respuesta es siempre "recién cortado", pero también debo advertir al cliente que:

  • Es conveniente saber partir jamón medianamente bien, para aprovecharlo  y no dejarse medio jamón pegado al hueso.
  • Debe consumirlo en no más de un mes, de lo contrario al final el jamón se habrá resecado.

 

Rendimiento del jamón de bellota 50% raza ibérica

Un jamón ibérico de bellota suele tener un rendimiento del 45%, el resto es hueso y tocino. Hemos preparado una tabla de rendimientos en la que le indicamos la cantidad de sobres de 150 grs. que le garantizamos en el jamón siempre dependiendo del peso. Además del jamón cortado, entregamos:

  • Todos los huesos serrados y envasados de dos en dos.
  • El tocino más limpio lo envasamos para posteriores guisos.
  • El jamón pegado al hueso que no valga para lonchas, lo picamos en daditos y envasamos al vacío.

 

 
PESO DEL JAMÓN SOBRES QUE SALEN x JAMÓN KGS. TOTALES
de 8 a 8,250 kg. 24 sobres de 150 grs + picado 3,715 kg. jamón limpio
de 8,250 a 8,5 kg 25 sobres de 150 grs. + picado 3,825 kg. jamón limpio
de 8,5 a 8,75 kg. 26 sobres de 150 grs. + picado 3,935 kg. jamón limpio
de 8,75 a 9 kg. 27 sobres de 150 grs. + picado 4,05 kg. jamón limpio

Información adicional

Peso 8 kg
Dimensiones 88 × 31 × 16 cm
¿Cómo lo quiere preparado?

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50% raza ibérica

Madre 100% raza ibérica y padre Duroc Jersey

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