Jamón serrano “Gran Reserva”

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Si un jamón serrano tiene estos tres parámetros, puede sorprender:

  • Peso optimo.
  • Curación adecuada.
  • Bien cubierto de tocino.

Desde  117.00 iva incluido

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Características:

Proviene de cerdos blancos de Segovia, seleccionados por tamaño, y grasa. Si el jamón es grande y graso significa dos cosas, que el cerdo ha sido sacrificado al menos con un año, y que la grasa hará que la sal no sea muy agresiva con la carne, y le dará sabor sin ser salado. Es raro encontrar jamones de cerdo blanco con más de dos años de curación, ya que hay pocos fabricantes que los hagan. Afortunadamente todavía existen fabricantes de buen hacer.

Los jamones pesan alrededor de 9 kg. y por su valor nutricional está aconsejado para personas con problemas de anemia ya que:

  1. Le proporciona proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosos para el sistema nervioso.
  2. .Aunque no lo parezca, el aporte calórico es bajo. Una loncha de 30 grs. Apenas le aportará 48 Kcal.

Presentaciones:

Puede elegir 4 presentaciones:

  1. Pieza entera.
  2. Cortado a máquina en "modo aperitivo" y envasada al vacío en sobres de 150 grs. (una exclusiva de jamón y punto) ¿Que es modo aperitivo?.
  3. Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
  4. Deshuesado, limpio y decapado y envasada al vacío en 4 trozos.

Recomendaciones:

Cuando me preguntan ¿cómo está mejor el jamón envasado o sin envasar?, mi respuesta es siempre "recién cortado", pero también debo advertir al cliente que:

  • Es conveniente saber partir jamón medianamente bien, para aprovecharlo  y no dejarse medio jamón pegado al hueso.
  • Si lo parte usted,debe consumirlo en no más de un mes, de lo contrario al final el jamón se habrá resecado.

Un buen jamón, merece ser bien aprovechado de principio a fin. No es momento de desperdiciar. por lo tanto mi recomendación es que elija la opción de envasado al vacío, ya sea "corte aperitivo" o a cuchillo. Nosotros aprovecharemos su jamón al 100%. Elegir un buen jamón no es sencillo, lo único que necesito saber es cuál es su preferencia. Evite equivocarse, deje que un profesional elija el jamón por usted. Además mi objetivo es fidelizarle como cliente por lo tanto mi labor es hacer todo lo posible para que quede satisfecho con el producto y el servicio y vuelva a repetir. Y con total garantía.

Rendimiento del jamón serrano:

El jamón serrano tiene un rendimiento del 50% aprox. Para su mayor confianza, hemos preparado una tabla de rendimientos en la que le indicamos la cantidad de sobres de 150 grs. que le garantizamos en el jamón, siempre dependiendo del peso que elija. Además del jamón cortado entregamos:

  • Todos los huesos serrados y envasados de dos en dos.
  • El tocino más limpio lo envasamos para posteriores guisos.
  • El jamón pegado al hueso que no valga para lonchas, lo picamos en taquitos y envasamos al vacío.
 
PESO DEL JAMÓNSOBRES QUE SALEN x JAMÓNKGS. TOTALES
de 8,5 a 8,75 kg.28 sobres de 150 grs. + picado4.25 kg. jamón limpio
de 8,75 a 9 kg.29 sobres de 150 grs + picado4,4 kg. jamón limpio.
de 9 a 9,25 kg.30 sobres de 150 grs + picado4,6 kg. jamón limpio
de 9,25 a 9,5 kg.31 sobres de 150 grs. + picado4,75 kg. jamón limpio

 

Descargue unos consejos básicos para mantener su jamón reserva envasado al vacío en condiciones óptimas.

 

Consejos envasado al vacío

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