MEDIO jamón serrano “Gran reserva”

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Proviene de cerdos blancos de Segovia, seleccionados por tamaño, y grasa. Si el jamón es grande y graso significa dos cosas, que el cerdo ha sido sacrificado al menos con un año, y que la grasa hará que la sal no sea muy agresiva con la carne, y le dará sabor sin ser salado. Es raro encontrar jamones de cerdo blanco con más de dos años de curación

€ 81.40 iva incluido

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Descripción
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¿Le dura mucho un jamón entero? De un tiempo a esta parte he comprobado que la mayoría de mis clientes, a la hora de comprar un jamón entero, prefieren que se lo corte y se lo envase al vacío. Entre otras razones pueden estar las siguientes;

Un jamón entero estorba en la encimera.
Se reseca rápidamente y no se puede cortar bien.
No se aprovecha al 100%.
Se llena todo de grasa.
No se tienen los cuchillo adecuados.
No sé qué hacer con el codillo una vez cortado y termina tirándolo a la basura.

Es por ello por lo que le damos la posibilidad de comprar medio jamón serrano Gran Reserva, cortado en modo aperitivo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.

El Jamón serrano Gran reserva se elabora en la Matilla (Segovia) de cerdos Duroc Jersey.
Dos años y medio de curación natural..
Peso de la pieza: de 8,5 a 8,75 kg. aprox. con un 50 % de rendimiento, por lo que le garantizamos 28 sobres de jamón de 150 grs. mas el picado.
Por lo tanto medio jamón tendrá: 14 sobres de jamón de 150 grs. + 3 sobres con huesos + 120 grs. de jamón picado + el tocino limpio que le corresponda.

NOTA: añadimos una hoja con unos consejos básicos de mantenimiento de su jamón envasado al vacío.

Consejos envasado al vacío