Paletilla de bellota 75% raza ibérica. Sobre 150 grs.

Paletilla de bellota 75% raza ibérica con denominación de origen Guijuelo (Salamanca). Cortada a máquina y envasada al vacío en sobres de 150 gramos.

La paletilla es la pata delantera del cerdo. Al tener un tamaño mucho menor, necesita menos tiempo de curación. Práctimente la mitad. La paletilla ibérica de bellota tiene dos años de curación. Tiene algo más de tocino que el jamón, y también menos rendimiento (porcentaje de carne con respecto a huesos y tocino). Pero la carne es muy jugosa y untuosa.

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