INGREDIENTES:

– Setas de cardo
– Ajo
– Guindilla (opcional)
– Jamón ibérico
– 1 Huevo por persona
– Perejil
– Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo laminado y la guindilla troceada.
Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las setas troceadas y dejamos que se doren, y añadimos el jamón en tiras.
Cuando la grasa del jamón empiece a desacerse añadimos el huevo y dejamos que cuaje la clara.
Emplatamos y espolvoreamos con perjil picado.
Buen provecho
Receta de la cocina de mi abuelo.